Las zanahorias son vegetales con alto contenido en fibras y vitaminas que, además tienen la propiedad de poder ser consumidas crudas o cocidas, como también en jugos o licuados.
En la antigüedad se cultivaban sólo con fines medicinales y curativos, no para utilizarlas como alimento, ya que además, son hortalizas con propiedades antioxidantes naturales.
Propiedades de la zanahoria
Las zanahorias son ricas en minerales como hierro, potasio, calcio y vitaminas A, B, C, D y E, es por ello que es una verdura que se puede consumir todos los días aportando infinidad de beneficios para la salud.
El consumo diario de zanahorias ayuda a liberar de placas las arterias, mejorando el sistema circulatorio y favoreciendo, también, la salud del corazón.
Usos y virtudes de la zanahoria
Estas hortalizas poseen gran cantidad de virtudes, como por ejemplo:
- Son aconsejables para la prevención del cáncer de páncreas, estómago, esófago, laringe, etc., para favorecer el sistema inmunológico en general y la formación de glóbulos rojos por su altísimo contenido de caroteno.
- Las zanahorias son ricas en vitamina A, favoreciendo de esta manera, las diferentes enfermedades de la vista como la prevención de cataratas y la ceguera nocturna, además de colaborar con el buen estado de la visión.
- Son vegetales con mucha fibra, bajos en contenido de grasas y poco aporte de calorías, ayudando de esa manera en los tratamientos para adelgazar.
- Por su gran porcentaje de hierro y cobre ayuda a aumentar las defensas y a prevenir la anemia.
Las zanahorias son muy utilizadas en tratamientos naturales de belleza por sus propiedades antioxidantes y su gran concentración de betacaroteno. Esto último es lo que ayuda a mantener el bronceado de la piel por la formación de melanina. Y los antioxidantes que nos proporciona el consumo regular de estos alimentos nos ayudan a proteger la piel de los rayos del sol, y así combatir los signos del paso del tiempo.
Como tratamiento cosmético también se pueden realizar mascarillas caseras procesando una zanahoria con una clara de huevo, que sirve para eliminar las manchas, el acné, la piel grasa. Continuando con la cosmética, un buen remedio casero, ecológico y antiedad es el jugo o licuado de zanahoria.
Con estos vegetales y sus generosos beneficios para el organismo, también se pueden realizar regímenes especiales un par de veces al año con el fin de eliminar toxinas y reforzar nuestras defensas. Este procedimiento consiste en consumir exclusivamente zanahorias crudas, cocidas, en jugos o licuados, como más nos guste, condimentadas únicamente con aceite de oliva y/o jugo de limón, preferentemente sin sal, durante dos o tres días.
Estos alimentos son muy fáciles para cultivar en casa y si lo logramos podemos descubrir que al ingerir nuestras propias zanahorias ecológicas, además del valor nutricional, hallaremos en ellas nuevos y diferentes sabores y colores que no encontraremos jamás en la góndola de un supermercado.
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